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billbill163的博客

 
 
 

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泡在成都的茶馆  

2008-07-02 17:38:36|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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谢庆标  摄影并文

 

每一个城市都有它的生活节奏。成都的节奏是“如歌的行板”式的优悠,那长盛不衰的茶馆,便是这种“当代悠闲”的最好注脚。老成都是以“茶馆多,厕所多”著称,在今天茶馆更是多如牛毛,大大小小不下数千家,并形成“饮在成都”与“食在成都”的合流,达到无餐不饮、无饮不餐的境界,以至有人把成都茶馆与巴黎酒巴、维也纳咖啡馆并列为“世界之饮”。

成都的茶馆,四季生意兴隆。尤其在节假日,大街小巷、河边榕树下,公园里、名胜古迹和旅游景点,茶馆、茶楼座无虚席热闹非凡。而在冬春季节,一遇阳光普照,那露天茶馆更是风情万千,晒太阳、品香茗简直成了成都人的一大乐事。在成都,年轻人泡茶馆多是同学朋友小聚,聊聊天;中青年人泡茶馆,则谈天说地,国事、家事、私事无所不谈;老年人泡茶馆只是消遣,搓麻将、打桥牌、摆老龙门阵,各自精彩。

成都茶馆使用的茶具多以俗称“三件头”的盖碗茶为主,茶盖、茶船和茶碗分别寓意“天盖之、地载之、人育之”,形象地表达了成都人质朴、温婉、宽容的人文底蕴。盖碗茶,碗上加盖,既可保温、蒸发茶叶、加浓茶味;卸下茶盖,又可散热,使其温凉适宜。以茶船托起茶碗,半扣茶盖,从茶碗与茶盖缝隙间细吮茶水,不仅免使茶叶入口,又十分优雅惬意。成都盖碗茶,可以说是真正把饮茶艺术化了。

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图:成都的茶馆也不单单是喝茶解渴之地,还有众多配套服务和休闲保健项目,从掏耳朵到浴脚、按摩;从棋牌到说书、从小吃到便餐,茶馆已成为成都人消遣、娱乐、休闲、保健的综合场所,既维系着普罗大众的精神生活,又反映了成都独特的市井文化、人文景观。一碗茶,那茶汤荡漾着的是生活所赋予人的优雅或闲适,飘溢出的是生活的滋润与芳香。也许,这就是老茶客们所说的茶文化吧。

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